芒果糯米糍,小清新口味,满满都是清新的味道

栏目:简历 来源:浙江热线 时间:2019-11-29

芒果糯米糍

芒果糯米糍,小清新口味,满满都是清新的味道

基本材料

椰浆 :150克

牛奶:50克

蛋黄:1个

糖粉:50克

黄油:15克(溶化成液态)

糯米粉:90克

玉米淀粉:10克

芒果:1个

椰蓉:适量

参考分量:12个,制作时间:30分钟

工具模具

厨房秤、打蛋盆、手动打蛋器

面粉筛、刮刀、pvc手套、硅油纸

做法步骤

1.椰浆,牛奶,蛋黄,液态黄油和糖粉放一起搅拌均匀

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2.加入糯米粉和玉米淀粉一起搅拌均匀

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3.搅拌好后倒入能蒸的器皿包上保鲜膜放过上蒸熟,30分钟样子

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4.蒸熟后用筷子搅拌使其光滑细腻,放冷藏冰箱冷藏1-2个小时

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5.芒果切小丁待用,冷藏好皮子取出分30克一个

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6.手掌沾一些熟糯米粉防粘,取一个面团按扁中间放一两颗芒果丁包起来,搓圆

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7.包好搓圆后放椰蓉里滚一滚表面粘些椰蓉即可

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TIPS:

1.如果包芒果的时候,面团表面粘的熟糯米粉太多,椰蓉可能不太容易粘住,可以用芒果汁或纯净水撒一点在表面,使表面产生粘性,椰蓉就能粘住了

6、刚蒸好的糯米面团,非常粘手,冷却并冷藏一段时间后才会好包馅,但仍然需要手上拍一些熟糯米粉才能防粘。如果不用熟糯米粉,也可以用保鲜膜垫着来包。

3、熟糯米粉的做法:炒锅用小火烧热,将糯米粉倒入锅里不断翻炒片刻,直到炒熟(产生微微的黄色),冷却后就能使用了。

4、个头比较大的芒果,可以直接切比较大的芒果丁,每个糯米糍包入一个芒果丁就行了,比包入几个小芒果丁要更好包更简单一些哦。

做好后放入冰箱冷藏半小时后再食用口感更好,最好一天内食用完

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