在东北年夜饭餐桌,这个凉拌菜不可缺少,解酒又解腻,家宴必备菜

栏目:简历 来源:中国汽车用品网 时间:2019-05-21


在东北年夜饭餐桌,这个凉拌菜不可缺少,解酒又解腻,家宴必备菜


在东北年夜饭餐桌,这个凉拌菜不可缺少,解酒又解腻,做法特简单,年夜饭,大鱼大肉菜肴多,吃着油腻,这道东北家常凉菜,解腻又解酒,东北家常凉菜是东北人餐桌上最常见的明星凉菜,无论是上餐馆聚会,还是节日在家宴客,这道东北家常凉菜无疑是点击量最高的凉菜之一,酒的主要成分是乙醇,进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外,这样就会加重肝脏的负担。这道凉拌菜酸甜开胃,解酒,糖对肝脏具有保护作用,此外,醋能与酒里的乙醇发生化学反应,生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以年夜饭餐桌,这个凉拌菜不可缺少,解酒又解腻,做法特简单,只需切切拌拌就可以,你也学会它做给家人吃,下面分享下做法:


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【东北家常凉菜】

材料:黄瓜2根、胡萝卜1根、干豆腐3张、粉丝1把、大白菜心1棵、香菜1棵、大蒜3瓣、香油2汤匙、辣椒油1汤匙、盐适量、白糖1汤匙、米醋2汤匙、陈醋1汤匙、生抽酱油2汤匙、

做法:


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1.准备好所需材料,食材洗净,胡萝卜去皮洗净,大白菜选用白菜心,口感比较脆嫩


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2.把干豆腐顺长对半切开,再叠在一起,切成细丝


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3.锅加水烧开,下入粉丝煮变软,煮变软就可以,时间不要过长,放在温水中泡发,锅内水烧开,再下入干豆腐丝煮1分钟,捞出,放在冷水中投凉,捞出攥净水待用。


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4.将黄瓜切成片,再切成丝。


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5.胡萝卜切成细丝,因为胡萝卜口感比较硬,所以要把胡萝卜切成细丝,不要太粗,香菜切小段,大蒜切末


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6.把白菜叶剥开,用温水洗净,沥净水分,把白菜帮较厚的部位,用刀片成2片,再把白菜顶刀横切成细丝


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7.将黄瓜丝、胡萝卜丝、干豆腐丝、白菜丝、粉丝、香菜段,蒜末放在盆内,再加入调料,盐、香油、辣椒油、白糖、米醋、陈醋、生抽。


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8.用筷子从下往上快速翻拌均匀,盛出装盘即可,拌好后是微咸,微辣,酸甜口味。


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小贴士:调料不要一下都倒里,慢慢调味,盐要少放,不要拌咸了,里边的蔬菜可以调换,比如用绿豆芽,紫甘蓝,菠菜,都可以,不能吃辣的辣椒油可以不用放。拌制时要快拌,拌时间长了,腌出水,口感就不脆嫩了。

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