青椒这做法,我从小吃到大,味美营养又下饭,总也吃不腻

栏目:美食 来源:魅力兰州 时间:2019-10-21

青椒这做法,我从小吃到大,味美营养又下饭,总也吃不腻

作为一个土生土长的四川人,对我来说最有感情的蔬菜就是青椒了,还记得小的时候,农村里家家户户都种着线椒,而我对辣椒的定义也仅限于那种和手指粗细差不多的线椒,直到有一天我爸爸买了一口袋快有我胳膊粗的青椒回来,我才知道原来辣椒也有很多品种,不止能做配菜,也能直接炒来吃,不仅肉质比线椒厚实,也没有线椒那么重的辣味。

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那个时候,农村的条件还不太好,肉都要几天才能吃一次,虽说家里养了不少下蛋的母鸡,但是我特别不喜欢吃鸡蛋,尤其是水煮蛋,后来妈妈就用青椒来炒鸡蛋给我吃,我觉得特别好吃,一吃就是好多年,从小吃到大,总也吃不腻,现在也经常做来吃,真正是味美营养又下饭。今天就跟大家分享这道青椒炒鸡蛋的做法,希望大家能够喜欢,若有不足之处,还请多多指正!

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【青椒炒鸡蛋】

准备食材:青椒2根,鸡蛋2个,大蒜1瓣,干花椒少许,植物油、盐适量

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【做法步骤】

1. 将2个鸡蛋都磕进碗中,然后放入少许干花椒和食盐,用筷子搅散成蛋液备用。放花椒的主要目的是为了去除腥味,没有这个必要或者不喜欢花椒的也可以不放。

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2. 大蒜去皮后切成片备用;将青椒稍微清洗一下,然后去掉囊和籽,对半切开后再切成细丝备用。

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3. 锅内倒入适量植物油,油温六七成热的时候将鸡蛋液倒进油锅里,煎至蛋液略微凝固之后,用筷子将蛋液划散成小块,略微翻炒几下后先盛出来备用。

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4. 锅内再次倒油,油热后先把蒜片放进去,煸炒出香味后再把青椒丝下入锅中,炒至青椒丝断生变软,然后按照个人口味调入适量的盐,并快速翻炒入味。盐一定要在鸡蛋块下锅之前放,因为鸡蛋块是一早就放了盐的,早一步放盐,青椒丝才能入味,而且鸡蛋块也不会太咸。

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5. 将第3步炒好的鸡蛋块倒进锅中,和青椒丝一起翻炒几下,混合均匀后即可关火。

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6. 出锅装盘,好吃又下饭的青椒炒鸡蛋就做好了,虽简单却味美,胃口不好的时候来一盘,真的很开胃!

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今天这道【青椒炒鸡蛋】的做法,您学会了吗?若是觉得我分享的文章还不错,希望您能顺手点个赞和加个关注;如有不同的意见或看法,也欢迎评论或者留言指正!

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