自己做的蒜蓉酱没有买的香,熬蒜蓉酱的时候加点小料,不好吃都难

栏目:新闻 来源:中华育儿网 时间:2019-08-31

日常中我们吃的调料的种类有很多,像是:大葱、生姜、大蒜、花椒、香叶等等。只有配合这些作料才能制作出更加美味的美食,一旦缺少了这些作料,总感觉生活缺少了很多的滋味。相信生活中有很多人都喜欢吃蒜蓉酱,尤其是在做海鲜菜品的时候,大蒜可以说是必不可少的一种食材。

自己做的蒜蓉酱没有买的香,熬蒜蓉酱的时候加点小料,不好吃都难

其实大蒜除了直接放到菜品里面烹饪之外,它还有一种非常好吃的做法,那就是将大蒜切碎,做成蒜蓉酱。而制作好的蒜蓉酱,不管是在饭店里面还是在夜宵摊上面都十分的受欢迎,可以搭配任何一种食材进行烹饪,制作出来的味道都十分的美味。

自己做的蒜蓉酱没有买的香,熬蒜蓉酱的时候加点小料,不好吃都难

虽然一般蒜蓉酱超市里面也有卖,但不少人还是会尝试自己在家制作,可制作出来的蒜蓉酱,吃起来一点都不香。为此很多人都非常的纠结,到底该如何制作出香辣可口的蒜蓉酱呢?今天小编就给大家分享下。

蒜蓉酱的家常做法:

第一步,首先将食材全部准备好,也就是大蒜,食用油,大料包,洋葱,食用盐。接着把大蒜去皮,用刀将其剁成泥状,如果家里面有打蒜器的话,直接放到机器里面进行搅拌即可。大蒜打得越碎越好吃,不过再用蒜蓉酱制作海鲜的时候,最好是往蒜蓉酱里面加入适量的生大蒜末,这样看起来更加的立体。

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第二步,往锅中倒入适量的食用油,开火将其烧热,等到油温达到三成热的时候,把大料包放入进去炒出香味,然后倒入之前准备好的半个洋葱,将所有食材炒出香味之后,最后放入准备好的食盐,待蒜蓉的颜色变深了,但还并未变焦时加入一小撮的白糖搅匀提鲜,再炸1分钟左右就关火,加入部分生的蒜末进去味道更佳。

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第三步,等到油温凉至七成热的时候,再把热油倒入装有大蒜泥的碗中,边倒入的同时边用筷子搅拌均匀,最好是多次倒入热油,这样才能够更好地激发出大蒜其中的香味,这样一份美味的蒜蓉酱就制作完成了,平时很多人在家做蒜蓉酱的时候,都是用普通的热油,难怪做出来的蒜蓉酱不香。

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陕西青鸟餐饮烹饪小贴士:

1、所以在家做蒜蓉酱时,只倒入热油是不行的,多加一点洋葱,制作出来的蒜蓉酱,不管做啥都好吃。

2.蒜和油的比例是1:1.5。

3.常搅拌,全程用小火慢慢炸,不要炸糊了,味道可就差了。

自己做的蒜蓉酱没有买的香,熬蒜蓉酱的时候加点小料,不好吃都难

这样熬出来的蒜蓉酱特别的香,一次可以多做点,买一些玻璃瓶等蒜蓉酱冷却了装起来密封保存,可以吃好久呢。不管你是吃海鲜还是做锡纸花甲粉都会用得到。这下不用去超市买了,自己动手做吧,不仅比超市里面购买的蒜蓉酱要卫生,而且比饭店里面做的蒜蓉酱还要香。

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