你们吃的大多烤鱼都是"假"的,这才是真正的烤鱼,没有一点汤

栏目:新闻 来源:云南在线网 时间:2019-09-10

我们在街上看的最多的都是"川式烤鱼"先烤后炖,现在来看一下相比而言的传统烤鱼怎么做!

你们吃的大多烤鱼都是

第一步:制作烤鱼我们可以选用草鱼或者清 江鱼,先洗清剖开除去内脏

你们吃的大多烤鱼都是

第二步:鱼肉切刀,切成花刀

你们吃的大多烤鱼都是

第三步:用吸水纸把鱼肉表面得水分吸干

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第四步:调汁,葱一根切段,姜一块切片,花椒5克,八角3个,盐25克,生抽15克,加上600克的水搅拌均匀,放入鱼密闭腌制24小时

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第五步:第二天把鱼捞出,用吸水纸把鱼表面的水分吸干

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第六步:鱼肉刷油撒上辣椒粉,孜然粉,香菜籽粉,花椒粉和盐。

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第七步:烤盘上放一张锡纸,把鱼放在烤架上,鱼肉朝下,鱼皮朝上,记得鱼皮也要刷一层油。烤箱先预热,把鱼放入240-260摄氏度的烤箱烤25分钟

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第八步:烤完后再刷鱼皮一层油撒上辣椒粉,孜然粉,香菜籽粉,花椒粉和盐。再烤5分钟。

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一份色香味俱全的烤鱼就做好了!饿了的小伙伴们记得按时吃饭

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